他のバージョンではどうか分かりませんが、現在のバージョン17.7ではインストール先が変更できず、尚且つ ￥AppData￥Local￥ にインストールされました。
更に勝手にタスクバーに登録されます。
タスクバーは解除すればいいとして、インストール先が変えられないのは色々面倒でしかないので、使用せず即アンインストールしました。

公式サイトからインストーラーをダウンロードする場合、ダウンロードボタンの下のチェックを外さないと Chrome 同様に使用状況を開発者に送信するようになります。
後々変更できるかは確認していないので分かりません。
何故か、自環境では Chrome ではチェックを外すことができず、 Firefox ではちゃんと外すことができました。
ダウンロード時も注意した方が良いです。

使用していないのでブラウザ自体の評価ではなく、インストール自体の挙動の評価です。
HDDを分けて使用している方は注意した方がいいです。