ざっくりですが、試用してみました。
以下、個人的な感想になります。

1.メリット
■Google Chromeの環境が、ほぼ引継げる点はGoogle Chrome利用者の私にはよかったです。
■サイドバーにBookmarksがある点が◎
Google Chromeは、Chrome拡張の『Bookmark Sidebar』を導入する必要がある。
■メモ機能は、私にとっては多用する機能なので、デフォルトであるのは◎
■その他、多数機能が内蔵されています。

2.デメリット
■Google Chromeと比較すると、読込スピードが遅く感じました。
■内蔵機能が多数あるのですが、この点はデメリットというより、個人差が出そうな点かと思いました。

あくまで、私がGoogle Chromeユーザーという事もあるので、ChroniumベースのVivaldiに対しての評価は甘い評価になってしまいます。
あと、前述の通りざっくりな試用ですので、細かい点までは利用していませんので、今後利用していく中で、評価の変動もあるかと思います。