＞ちよこさん
１）hostファイルは
opencandyなどのバンドルサイトにアクセスを禁止するための書き込みです。
ネットワークへのアクセスの流れは
〇〇.com→Host→LAN→DNS→指定されたIPアドレス
なので、この場合
〇〇.comにアクセスしようとしても
0.0.0.0の「ネットワークに接続しない」となり、
127.0.0.1は「使っているＰＣに接続する」となります。
（あくまで説明するために単純化しているので厳密に言えば違います。
詳しくは『TCP/IP』や『IPv4』などで調べてくださいｗ）

文字化けについては他のソフトが書き込んだか、
読み込みに適していないエンコードを使っている可能性が高いですが、

# unchecky_begin
# These rules were added by the Unchecky program in order to block advertising software modules
0.0.0.0 0.0.0.0 # fix for traceroute and netstat display anomaly
0.0.0.0 バンドルアドレス...
# unchecky_end

と書き込みがされているはずです。

２）に関しては、ぶっちゃけるとセキュリティソフト全般がそんな感じですｗ
気を付けてもうっかりしてしまうのが人間だし、
常駐占有率少ないので、邪魔にはならないから入れている人が多いと思います。

【追記】2018年08月28日 00時48分
『hostファイル』＆『Host』ともに『hostsファイル』です。
うっかりして間違えました、すいません。