久しぶりに導入してみたら、言語localeの変更が簡単になってました。Add-onで言語パック追加→言語変更でできます。maildirはまだデフォルトで出ません 78.7.1 (64-bit)。こちらのサイト参照でやります。https://zakkicho.jp/2018/11/17/thunderbirdでmaildir形式に移行する際の注意点/ メール保存先の変更もちょっとまだめんどい。あと、テーマが新しくsubmitできませんでした。
でもいろいろカスタマイズして、使いやすく使っています。