＞件名と送信者アドレスがまとめて表示されており、送信者別のソートができないので使いにくいです。

「アドレス帳」というボタンがありますが、これはいわゆるアドレス帳とちょっと違って、クリックするとアドレスごとにやり取りしたメールが表示されるようになります。ですので並べ替える必要はありませんが、閉じるボタンの下にあるカスタマイズボタンで画面のレイアウトを変えられますので、お望みとあらばOutlook Expressやliveメールのような形式にもなります。
私の使っているのはポータブル版ですが、画像の添付ファイルもオフラインで見えていますが？？？ どこかに設定箇所があるかと探してみましたが見つけられませんでした。