最近アプデが来たと思うのですが、アプデしてからよく落ちるようになりました。 アプデ前は問題なく利用…

>解決方法がわかる方が居ましたらご教授いただけると助かります。

解決方法とは言えないと思うので申し訳ないのですが…
1度、PotPlayerをアンインストールして
今まで問題なく利用できていたバージョンのPotPlayerを
再インストールすれば落ちることはないのではないでしょうか？

最新バージョンの更新履歴を見ても
特にセキュリティ関係の脆弱性の対策等は行われていないようなので
今まで使っていたバージョンに戻せば問題なく使えるのではないでしょうか？

私のサブ機の環境が、現在の一般的なスペックになると思いますので、ご参考までに稼働中の画像を添付しておきます。
■環境：Windows11Pro（22H2）
Intel I5 12400/Memory：16GB

私も、こちらのアプリを愛用していますが、現状特にトラブルなく稼働しています。
一度可能でしたらNuko Piero様も仰っておられる様に、一度アンインストール(出来る事ならレジストリも削除)され、再インストールの方法が手っ取り早い方法と思います。
それでも再発されるようでしたら、このアプリの原因ではなく、以外にもある様に感じます。
まずは、アプリ側の問題なのかを探る為に、上記の方法を私もお勧めします。

PotPlayer とは、
https://ja.wikipedia.org/wiki/PotPlayer

その「正式版」を入手することが重要ですが、
私の経験上では「PortableApps.com」から、
ポータブル版を入手した方が「間違いがない」との結論です。
https://portableapps.com/apps/music_video/potplayer-portable
以下に意訳：
Windows にインストールすることなく、クラウドフォルダ、外付けドライブ、またはローカルフォルダから実行することができます。PortableApps.com のプラットフォームを使えば、インストールや自動更新も簡単で、さらに便利になります。

PotPlayerについてもっと知る...
アプリケーションノート
OpenCodec モジュール： PotPlayer Portable に OpenCodec プラグインを追加することで、幅広いフォーマットをサポートすることができます。

サポート内容
このアプリに関するヘルプは、以下をご覧ください：
ポータブルアプリをダウンロードする
ポータブルアプリのインストール
ポータブルアプリの利用
ポータブルアプリのアップグレード
外部向け パブリッシャーサポート
PortableApps.comフォーラム： ポータブルアプリのサポート

ダウンロード詳細
出版社 DAUM & PortableApps.com (Mike Wodarczyk)
更新日 2023-04-09
追記日：2018-02-15
システム要件 Windows XP, Vista, 7, 8, 10, 11
アプリのライセンス フリーウェア（個人・商用利用可）
ソースはこちら PortableApps.comランチャー、PortableApps.comインストーラー
SHA256 Hash: 3610a91c5538c9c19fd67ba1357db65e36c4a60397aefc2af5593fa2dfbce3b9

PotPlayerは、出版社の許可を得て、ポータブル用にパッケージ化されています。

2023年04月18日 10時59分
＞最近アプデが来たと思うのですが、

公式「最新版」は、Version 230405 (1.7.21902) （2023/04/07）です。
「PortableApps.com」からのポータブル版は、Version 1.7.21902（Date Updated: 2023-04-09）です。

更新は、
どのような手段で知り、
どこから更新版を入手し適用したのですか？
例えば「SUMo」を利用した場合には、
安定版のみを選択していても「ベータ版や更新保留版、存在しないバージョンなども表示される」ので、トラブルを招きやすい。

更新やダウンロードは、
あくまでも、信頼できる情報源（公式サイト、ポータブル版ならば「PortableApps.com」）に限定されることを強く助言します。

更新管理は、
個人的には「Patch My PC Updater」
https://freesoft-100.com/review/patch-my-pc-updater.html
がお勧めですが。